和食鉄板 銀座 朔月 東京都中央区銀座3-3-14 銀座グランディア2 9F 接待、ご会食、記念日、宴会など様々なシーンでご利用いだたけます。個室の用意もございます。 ◆山形牛A5ランクの美味しい牛肉が自慢です。 日本全国の牛肉を試食し、これだという逸品は山形牛でした。 当店ではA5ランクの脂がしつこくない物を選らびさらに肉屋さんの専用冷蔵庫で1ヶ月以上熟成をかけた見事な山形牛を料理長が丹念に磨き込みをして美味しいところだけを選別してお出しいたします。 また、本日のお出しするお肉は専用ケースでお客様にご覧いただきサーロインがいいかフィレが良いかをその日の気分で目の前でお選びいただけます。是非ご賞味ください。 山形牛を基本としておりますが個体により質が私どもの求めるものと違った場合は他県産のA5牛肉を使用する場合があります。予めご承知おき下ますようお願い致します。 ◆豊洲直送の新鮮な旬の魚介類をお楽しみください！ 毎日新鮮な鮮魚が続々と届きます。 時には北海道のミシュラン★★★レストランが仕入れている魚屋さんから航空便で直送で銀座に送ってもらっています。 季節の魚を焼き・刺身・時には揚げ物と様々に料理いたします。 カウンター横には小さな水槽があり活アワビに活車海老など鮮度抜群の食材でお待ちしています。 ◆契約農家直送の有機栽培野菜にこだわります。 千葉の大地で、“彩りが豊か”で、“力強い味”を持つ野菜を、無農薬で生産しています。 「土壌・水・肥料」など人為的な部分と「生物・気温・湿度・天候」といった自然条件と日々向き合い、野菜そのものにとって、一番美味しく育つためのベストな状態を探り、日々農業に取り組んでいます。
